김밥의 역사 자체는 수십년이 되지만, 냉동김밥이라는 개념이 도입된 것은 그리 오래된 것은 아니다.
상온 보관해 냉장보관하는 삼각김밥(오니기리)과 편의점 한 줄 김밥도 나온 지 20년이 조금 넘었다.
한편, 신개념이라 불리는 냉동김밥은 2020년 국내 기업이 최초로 개발해 수출한 것으로 알려졌다. 실제로 일본 기업이 냉동김밥을 상품화하려 했으나 활성화에 실패했다. 그것.
컨셉을 듣고 잘 개발해서 수출했는데, 지난해 미국 시장에서 큰 히트를 쳤어요. 포장과 광택을 잘 하는 등 제품의 품질에 따라 성공 여부가 크게 달라진다고 생각합니다.
제가 구입한 제품은 구미에 위치한 올씨크의 바바김밥입니다. 회사는 대규모로 수출하지만 국내에도 유통합니다. 한 번 시도해 보았는데 한 줄에 하나의 래퍼입니다. 소매가격은 4,000원 이내이다. 김밥전문. 현재 음식점 시세를 생각하면 나쁘지 않은 수준이다. 1년 정도의 장기간 보관이 가능하고 언제 어디서나 먹을 수 있는 장점이 있으며, 직경이 크고 9개가 한줄로 구성되어 있다. 냉동 보관 시 유통기한이 보장되는 HMR 제품입니다. 원료는 급속 냉동되므로 해동했다가 다시 냉동하는 것은 권장하지 않습니다. 냉동실에 보관했다가 원할 때마다 꺼내서 요리해서 바로 먹을 수 있습니다. 전자레인지에 조리하면 3분 정도 소요됩니다. 재가열 시 주의할 점은 적당량의 수분을 함유한 상태로 잘 데워야 맛과 식감이 가장 좋다는 점이다. 따라서 너무 많이 열거나 조리시간이 길면 불쾌한 맛이 나니 주의하시기 바랍니다. 절취선이 어디에 있는지 알아보고 있었는데 찾기 어려워보였는데 조금만 잘라야 한다는 걸 알게 되었어요. 이제 가열만 하면 됩니다. 안에 내용물을 살펴보니 급속냉동 재료가 들어간 냉동김밥이었습니다. 냉동 김밥 한 줄의 권장 조리 시간은 1000w 전자레인지에서 2분 정도입니다. 딩~ 만져봐도 아직 차갑네요. 1분만 더 시도해 보겠습니다. 불행히도 너무 덥습니다. 다음번에는 조리 전 확인을 위해 2분 30초 정도 후에 강제로 꺼야 하는데, 속재료에는 일반 김밥에 필요한 재료가 다 들어있습니다. 색상 조합도 마음에 듭니다. 편의점에서 파는 상온한줄 김밥과는 품질이 전혀 다릅니다. 가격이 1.5배임에도 불구하고 성분은 매우 만족스럽습니다. 특수 용기를 사용하여 열이 고르게 투과되고 빠르게 냉각되도록 설계되었습니다. 그래서 얼린 김밥을 살짝 식힌 후 먹으면 마치 갓 만들어진 듯한 느낌을 받을 수 있습니다. 가열을 많이 하는 만행을 저질렀는데 의외로 만족스러웠습니다. 블라인드 블라인드는 아니지만, 용기를 떼어내고 시판 즉석김밥과 함께 먹으면 구별하기 어려울 정도의 퀄리티였습니다. 제가 구입한 제품은 야채김밥이었는데, 김밥전문점에서 가장 기본이 되는 김밥과 레시피가 똑같은 느낌이었습니다. 무엇보다 증기가 터질 가능성이 있었다. 그러나 9개 중 1개는 폭발했고, 나머지는 간헐적으로 그 모습을 유지했다. 알고 보니 해초가 좋은 등급이었습니다. 냉동김밥 한두줄이면 아주 만족스러운 식사가 됩니다. 조금 부족하다면 사발면을 조금 추가하면 이상적인 식사가 될 것입니다.