#소불고기황금레시피 #소불고기 #소불고기양념 #소불고기레시피 #간장소불고기 #불고기레시피 #불고기 #불고기양념 #불고기양념레시피 #간장불고기
그것은 달콤한 그물입니다. 오늘 밤이나 주말에 꼭 드셔보실 수 있는 쇠고기 불고기 황금레시피를 소개해드리려고 합니다. 쇠고기의 부드러운 부분은 굽는 것만으로도 입에서 살살 녹습니다. 매콤달콤한 양념을 넣고 볶으면 맛이 어우러져 맛있는 불고기가 완성됩니다.
쇠고기불고기는 생일이나 손님 초대 요리 중 하나로, 아이들이 있는 집에서도 자주 만들어 먹는 음식이다. 생각보다 만들기가 쉽습니다. 기본 양념을 잘 버무리면 바로 구워도 맛있는 불고기를 얻을 수 있다. 고기이기 때문에 연화효과가 좀 필요하지만, 갈아놓은 배를 넣으면 부담스럽기 때문에 시중에서 판매하는 배 음료를 사용하면 고기가 더 부드러워지고 달콤한 맛이 더해집니다.
버섯, 양파 등 야채가 조금 있으면 함께 추가하면 맛이 좋습니다. 좋고 싫음이 없기 때문에 아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 간장 쇠고기 불고기 양념장 만드는 법까지 알려드릴게요.
+ 2~3인분 + 큰스푼 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml) 쇠고기 불고기 감 300g 양파 1/3(60g) 당근 1/5(40g) 대파 1/2개 100g 느타리버섯(표고버섯, 새송이버섯, 기타 다른 버섯으로 대체) 진간장 4큰술, 콩기름 1/2큰술, 설탕 1큰술, 조리 포도주 물엿(올리고당) 1큰술 다진 마늘 1큰술 참기름 1/2큰술 후추 1큰술 배 음료 80ml
1소불고기는 앞다리, 엉덩이, 혀 등 지방이 적은 부위로 만드는 것이 가장 좋습니다. 얇게 썬 고기의 크기가 크다면 손으로 찢어 종이 타월에 올려 잠시 핏물을 빼주세요.
2야채에는 양파, 당근, 버섯, 대파가 포함됩니다. 양파와 당근은 채썰고, 느타리버섯은 밑동을 잘라 알맞게 찢어주고, 대파는 어슷썰기 해주세요. 당근은 생략 가능하고, 느타리버섯은 표고버섯이나 새송이버섯으로 대체 가능합니다. 기호에 따라 버섯의 양을 조금 더 늘려도 되고, 그럴 경우 양념을 조금 더 추가해 주시면 됩니다.
3 이제 양념을 만들어 보겠습니다. 진간장 4개, 설탕 1개, 맛술 1개, 물엿 1개, 다진 마늘 1/2개, 참기름 1개, 후추를 4번 정도 갈아주세요. 보통 간장은 고기 100g당 1큰술 정도인데, 야채도 첨가됩니다. 나는 좀 더 추가했다.
콩기름 1/2큰술 정도를 첨가하면 색이 진해집니다. 색이 진해질 뿐만 아니라 맛도 잘 느껴지고 꽤 짠맛이 납니다. 그래서 많이 넣지 말고 없으면 생략해도 됩니다(간장을 조금 추가하세요).
그런 다음 고기에 풍미를 더하기 위해 갈아 놓은 배 음료를 80ml 정도 추가합니다. 단맛을 더해주고, 고기에 윤기를 더해주며, 부드럽고 연하게 만들어줍니다.
골고루 섞어주시면 됩니다.
4양념에 고기를 넣고 섞어주세요. 바로 구워도 되고, 30분 정도 재워두셔도 됩니다.
5 팬을 센 불로 달군 뒤 고기와 야채를 모두 넣고 볶는다. 완전히 익을 때까지 센 불로 요리하세요.
맛있는 불고기 만들었어요. 오랜 시간 재울 필요가 없어 바로 만들어서 먹기에 딱 좋아요.
소고기라서 이렇게 요리하기엔 좀 부담스럽고, 실패하면 어떡하지… 그런 생각이 들어요. 하지만 의외로 어렵지 않아서 양념만 잘 하면 맛있어진다.
맛있는 소고기불고기도 만들어보세요^^