시금치 된장국 만드는 법 시금치 된장국 레시피
다양한 된장국 중에서 시금치를 주재료로 하는 된장국을 가장 좋아해서 시금치를 살 때 양념 야채보다 된장국을 더 많이 끓이는 편이에요. 그런데 한동안 시금치 된장 레시피를 소개하지 못한 것 같아 혹시 레시피가 필요하신 이웃님들 계시다면, 참고로 시금치 된장 레시피를 만든지는 꽤 됐네요.
이번 콘텐츠를 통해 시금치 손질의 기본은 물론, 향긋한 야채 손질 방법, 양념 레시피, 유용한 조리 요령 등을 자세하게 설명했다. 맛있는 시금치 된장국을 만들고 싶으시다면 제가 제공해드린 정보를 참고하셔서 끓여주세요. 그러기를 바랍니다.
준비할 재료
시금치 200g, 대파 1/3개(35g), 다진 마늘 2/3T, 고추 1/3개, 육수 1리터, 양념재료, 고춧가루 1/2T, 집에서 만든 된장 1.5T, 시판 된장 1T, 1 /2T 참치액
측정 단위: 1T = 1스푼. 집에서 만든 된장과 시판 된장을 적당한 비율로 섞어 된장국을 끓이면 깊고 고소한 맛을 동시에 연출할 수 있습니다. 된장을 정해진 비율에 맞게 준비해서 끓여주세요. 1. 육수를 끓인다
요리 중 증발되는 양을 고려하여 냄비에 물 1.1리터를 채우고 육수 팩 1개를 넣은 후 처음에는 센 불로 가열합니다. 위 두 사진의 오른쪽 사진처럼 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 낮추고 5분간 더 끓여주세요. 전원을 끈 후 육수팩을 꺼내주세요. (육수팩이 담긴 다시마에서 슬라임이 빠져나가지 않도록 불을 끈 후 바로 꺼내주세요.) 2. 재료 준비
구매하신 시금치 뿌리 부분이 남아있는 경우에는 자르지 마세요. 대신, 위 왼쪽 사진처럼 칼로 긁어 흙을 제거하고, 흐르는 물에 살짝 씻은 후 반으로 잘라주세요. 시금치의 보라색 뿌리 부분에는 안토시아닌과 기타 다양한 물질이 함유되어 있습니다. 영양분이 농축되어 있으므로 뿌리를 자르지 말고 요리에 함께 사용하시기 바랍니다.
물을 채운 불에 시금치를 넣고 5분 이상 담가둔 뒤 흔들어 씻어주세요. 물을 5~6번 갈아주어야 흙이 거의 제거되므로, 육수를 끓이면서 깨끗이 씻어주세요. (야채나 과일의 표면을 물에 담근 후 세척하시면 잔류 농약이나 이물질을 더욱 효과적으로 제거할 수 있으니 주의하시기 바랍니다.)
부재료 중 대파와 고추는 위 사진처럼 어슷썰기 하고, 마늘은 다지거나 갈아서 제시된 양만큼 준비하세요. 3. 시금치 된장국 만들기
완성된 육수에 집에서 만든 된장 1.5T, 시판 된장 1T, 참치액 1/2T, 고춧가루 1/2T를 넣고 다시 센 불에 끓여 육수가 끓을 때까지 끓인다.
다시 국물이 끓기 시작하면 손질한 시금치를 넣고 중불에서 시금치가 완전히 익고 물이 나올 때까지 끓인다.
시금치가 완전히 익고 색이 진해지면 위 세 사진의 오른쪽 위 사진처럼 파, 마늘, 고추 등 향긋한 야채를 넣고 조금 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 열. 4. 완성된 사진 및 플레이팅 영상
완성된 시금치 된장국을 국물용기에 담아 사진을 찍어봤습니다. 된장국 특유의 느낌이 사진에 잘 전달되는 것 같아요.
완성된 된장국을 참고 사진과 플레이팅 영상을 통해 자세히 살펴보고 요리를 시작해 보세요.